Đánh giá và đánh giá của Thermowork

Mặt trước của Thermapen là nơi có màn hình LCD 2 inch. Nó trông giống như một màn hình máy tính tiêu chuẩn, với số lượng lớn rõ ràng và dễ đọc. Có một ngăn chứa pin an toàn ở mặt sau của bút chứa hai pin di động có thể thay thế; tuy nhiên, có lẽ bạn sẽ không phải thay thế chúng bất cứ lúc nào sớm, vì ThermoWorks nói rằng chúng hoạt động tốt tới 1.500 giờ. Thermapen không bị văng, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc sử dụng nó với tay ướt, nhưng nó không an toàn cho máy rửa chén.

Thật thú vị, không có nút vật lý trên Thermapen. Để sử dụng nó, chỉ cần xoay đầu dò ra và nhiệt kế sẽ tự động bật. Nó có thể đạt đến mức đọc nhiệt độ đầy đủ trong tối đa 3 giây, điều đó có nghĩa là bạn sẽ có kết quả chính xác gần như nhanh chóng khi bạn ngâm nó.

Thermapen sử dụng cảm biến cặp nhiệt điện để đọc nhiệt độ, trong khi nhiều nhiệt kế rẻ hơn sử dụng cảm biến nhiệt điện trở. Cảm biến cặp nhiệt điện cho phép đầu của Thermapen mỏng hơn đáng kể so với đầu dò tiêu chuẩn và nó không cần phải được ngâm cho đến khi có được kết quả chính xác. Nó cũng nhanh hơn rất nhiều: Như đã đề cập ở trên, Thermapen cung cấp kết quả chỉ trong vài giây, trong khi nhiệt kế dựa trên nhiệt điện trở có thể mất 20 giây hoặc lâu hơn. Nhiều nhiệt kế đọc tức thời rẻ tiền yêu cầu thời gian đọc một giây thực sự chỉ là cập nhật màn hình của chúng một lần mỗi giây, bạn vẫn cần chờ đọc chính xác.

Thermapen có thể đọc nhiệt độ từ -58, 0 đến 572.0 ° F, giúp nó có phạm vi đầy đủ hơn nhiều so với nhiều nhiệt kế khác. Theo ThermoWorks, nó mang lại độ chính xác tốt hơn ± 0, 7 ° F và mỗi thiết bị đều có chứng nhận hiệu chuẩn cho thấy kết quả thử nghiệm đối với nhiệt kế.

Kiểm tra và Kết luận

Tôi đã sử dụng Thermapen trong ngày lễ tưởng niệm vào cuối tuần để đọc nhiệt độ của một số xương sườn đang được nấu trong lò trước khi nướng. Sau hai tiếng rưỡi trong lò nướng ở nhiệt độ 275 độ, tôi đã đo nhiệt độ của xương sườn bằng cả nhiệt kế đọc nhanh Thermapen và tiêu chuẩn (đọc: giá rẻ) của tôi.

Cả hai nhiệt kế được đăng ký chỉ cao hơn 180 độ, đủ cao để nói với tôi rằng đã đến lúc xương sườn ra khỏi lò. Sự khác biệt là Thermapen đã đi đến kết luận này ngay khi tôi đâm thủng xương sườn, trong khi nhiệt kế tiêu chuẩn mất gần 30 giây. Thời điểm đó không phải là một vấn đề lớn trong tình huống như thế này, khi nấu một thứ gì đó thấp và chậm. Nhưng đối với một công thức mà thời gian thực sự quan trọng, như nấu bít tết hoặc làm kẹo, tốc độ được cung cấp bởi Thermapen thực sự có thể làm hoặc phá vỡ một món ăn.

Thermapen đo nhiệt độ ở đầu của đầu dò, rất phù hợp để đọc trên một cái gì đó tương đối mỏng, như xương sườn hoặc bánh mì kẹp thịt. Vì đầu dò của Thermapen chỉ dày bằng một nửa so với nhiệt kế tiêu chuẩn, tôi không phải chọc một lỗ lớn trên xương sườn mà tôi đang thử nghiệm, đây là một điểm cộng khác.

Để kiểm tra độ chính xác của Thermapen, tôi đã chuyển độ phân giải màn hình từ các số nguyên mặc định sang một phần mười độ gần nhất (điều này rất đơn giản bằng cách nhấn một nút chuyển đổi dưới nắp pin. Bạn cũng có thể thay đổi số đọc mặc định từ Fahrenheit sang Celsius ở đây là tốt). Sau đó, tôi đã tạo ra một bồn tắm nước đá bằng cách đổ đầy một cốc nước đá, thêm nước và để hỗn hợp ngồi trong vài phút. Tôi mở Thermapen và nhét đầu dò vào giữa kính, cẩn thận không chạm trực tiếp vào bất kỳ khối đá nào với nó. Trong vài giây, nhiệt độ trên màn hình giảm xuống 32, 0 ° F, đây là nhiệt độ chính xác mà nước đóng băng. Điều đó thậm chí còn chính xác hơn độ lệch tiềm năng ± 0, 7 ° F mà ThermoWorks gợi ý là có thể.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bất kỳ số lượng nhiệt kế đọc tức thời nào với ít tiền hơn Thermapen, và đối với một số đầu bếp, những thứ đó sẽ ổn. Tuy nhiên, trong phạm vi giá đó, bạn sẽ không tìm thấy bất cứ thứ gì nhanh hơn hoặc chính xác hơn, và có thể bạn sẽ cần phải bổ sung nó bằng nhiệt kế kẹo để đọc nhiệt độ rất cao. Vì vậy, nếu tiết mục ẩm thực của bạn bao gồm nhiều hơn là mang ra, hãy xem xét Thermapen ít hơn một sự phô trương và nhiều hơn một khoản đầu tư đáng giá. Tốc độ, độ chính xác và màn hình lớn, rõ ràng của nó làm cho nó trở thành một công cụ nhà bếp thiết yếu cho những người nấu ăn nghiêm túc và rất xứng đáng với huy hiệu Lựa chọn của ban biên tập.