Đánh giá và đánh giá hệ thống sản xuất bia tại nhà của Pico

Là một nhà sản xuất bia tại nhà, tôi có thể nói với bạn rằng làm bia của riêng bạn không dễ và cũng không rẻ, nhưng nó rất bổ ích. Để làm điều đó đúng, bạn phải chuẩn bị để dành phần tốt hơn của một ngày cho việc chuẩn bị và sản xuất bia, và một số tiền hợp lý cho thiết bị và nguyên liệu. Sau đó, bạn phải đợi một hoặc hai tuần để lên men trước khi bạn có thể đóng chai hoặc keg thành phẩm của bạn. Và đừng quên dọn dẹp. Với Hệ thống sản xuất bia tại nhà Pico từ PicoBrew (799 đô la), bạn có thể ủ một mẻ bột trong khoảng hai giờ mà không phải lo lắng về các nhu yếu phẩm pha chế tại nhà như khuấy, thêm nguyên liệu hoặc duy trì nhiệt độ không đổi. Đây là một thiết bị gia dụng thông minh có vẻ ngoài dễ sử dụng, nhưng vẫn cần một số lượng lớn công việc chuẩn bị và làm sạch sau pha chế, và bạn sẽ chỉ kết thúc với hơn một gallon bia khi nói xong . Và trong khi Pico làm bia rất tốt, 800 đô la là một mức giá khó nuốt.

Thiết kế và tính năng

Hệ thống sản xuất bia Pico tại nhà bằng thép không gỉ trông tương tự như người anh em đắt giá của nó, PicoBrew Zymatic. Nó có kích thước 16 x 12 x 14 inch (HWD) và nặng 24 pounds. Mặc dù nhỏ hơn Zymatic (17 x 21 x 15 inch), nó vẫn đòi hỏi một không gian truy cập hợp lý. Ngoài bản thân máy, hệ thống Pico còn đi kèm với ấm pha cà phê và keg ấm cúng, keg phục vụ, nắp đậy bằng kim loại và cao su, bộ điều chỉnh CO2, giá treo hoa bia, chổi làm sạch, đũa, và bộ điều hợp, và một chi tiết hướng dẫn sử dụng hướng dẫn bạn trong toàn bộ quá trình chuẩn bị, sản xuất bia, kegging và dọn dẹp. Đó là một ý tưởng tốt để giữ hướng dẫn gần đó trong khi sản xuất bia.

Hệ thống cũng đi kèm với một PicoPak bạn chọn. PicoPaks là bộ dụng cụ đo lường đóng gói sẵn được phát triển bởi hàng chục nhà máy bia trên toàn cầu. Chúng được đóng gói trong một thùng chứa có thể phân hủy sinh học và chứa chính xác lượng ngũ cốc và hoa bia cần thiết để ủ công thức. Chúng có giá từ 19 đô la đến 27 đô la và có thẻ ID mà máy Pico đọc để xác định bia và gọi công thức của nó. Chúng cũng bao gồm một gói men và một hộp CO2 cho cacbon hóa cưỡng bức, một gói đường cacbonat, một que đo nhiệt độ, và tùy thuộc vào công thức, gói hop khô.

Mặt trước của nhà sản xuất có bộ lọc bước và nắp đậy có thể tháo rời 7, 5 x 9, 2, 5, 5 inch rõ ràng, và trên đó là màn hình LCD 2, 5 x 1, 5 inch, núm điều khiển và nút nguồn. Nhấn núm điều khiển sẽ khởi chạy hệ thống menu với các lựa chọn cho Brew PicoPak, Sous Vide, Tiện ích và Cài đặt. Nhấn tùy chọn Brew PicoPak sẽ đưa bạn qua toàn bộ quy trình sản xuất bia và Sous Vide cho phép bạn đặt nhiệt độ nước và thời gian nấu. Menu Tiện ích chứa các tùy chọn cho First Rinse, Rinse, Deep Clean, Rack Beer và Drain Step Filter, và menu Settings là nơi bạn đến để chọn ngôn ngữ và đơn vị nhiệt độ và định cấu hình cài đặt mạng.

Trên đỉnh máy có nắp màu đen bao phủ một bể chứa nước, và ở phía sau là dây nguồn. Phía bên phải của Pico giữ hai ống với các đầu nối khóa bóng; trình kết nối màu đen đi đến bài Out trên thùng bia và trình kết nối màu xám đi đến bài In. Cũng như Zymatic, Pico sử dụng Wi-Fi 802.11b / g để kết nối với mạng gia đình của bạn nhưng thiếu ứng dụng di động. Tuy nhiên, nó cung cấp cùng một cổng Web nơi bạn có thể theo dõi tiến trình của từng nhà máy bia trong biểu đồ thời gian và nhiệt độ đầy màu sắc và chia sẻ kinh nghiệm sản xuất bia của bạn với các chủ sở hữu Pico. Tại đây bạn cũng có thể tìm thấy các công thức nấu ăn chỉ cho bạn cách sử dụng Pico cho nấu ăn Sous Vide. (Để biết thêm về nấu ăn sous vide, hãy xem đánh giá của chúng tôi về Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi).

Thiết lập, sản xuất bia và kết quả

Trước khi bắt đầu pha cà phê đầu tiên của tôi, tôi đã đi qua tất cả năm hộp để xác minh rằng tôi có mọi thứ tôi cần. Sau đó, tôi đã làm theo các hướng dẫn để định cấu hình máy cho Wi-Fi, tạo tài khoản và nhập mã Pico của tôi để đăng ký. Tiếp theo, tôi đã chuẩn bị Pico cho lần rửa đầu tiên. Tôi rửa thùng bia, phớt keg, bộ lọc bước và nắp bằng nước máy và thêm nửa gallon nước cất vào bể chứa. Tôi trượt bộ lọc bước và nắp vào khe, thêm khoảng hai inch nước vào thùng bia, nối nó với các ống và bịt kín bằng con dấu keg cao su màu đen. Tôi đặt núm điều khiển thành Tiện ích và chọn First Rinse. Khi rửa xong (khoảng năm phút), tôi kết nối một cây đũa phép với vòi đen và làm theo hướng dẫn trên màn hình để bơm nước rửa ra khỏi bể chứa và vào bộ lọc bước. Khi hồ chứa trống, tôi dọn sạch bộ lọc nội tuyến và rửa sạch thùng pha, bộ lọc bước, đũa keg và nắp bằng nước máy. Bây giờ là thời gian để ủ.

Pico của tôi đi kèm với một con rùa điếc IPA PicoPak, một bản sao của IPA Lợn mù sông Nga. Đó là một IPA của Mỹ sử dụng bốn loại hoa bia và có ABV 6, 4 phần trăm. Tôi đặt gói hoa bia vào giá đỡ hoa bia, đặt nó vào bộ lọc bước cùng với gói hạt, đậy nắp lại và lắp bộ lọc vào khe trên máy Pico. Sau đó, tôi đã thêm một gallon cộng với sáu cốc nước cất vào thùng pha chế, niêm phong nó bằng con dấu cao su, trượt ấm cúng trên thùng, và gắn các ống vào các cột vào và ra của thùng. Tiếp theo, tôi đổ đầy hồ chứa với một gallon nước cất, đậy nắp và bật máy. Pico đọc thẻ ID của PicoPak và hiển thị Rùa điếc trên bảng LCD. Tôi đã chọn Bắt đầu sản xuất bia và nhấn nút, và Pico bắt đầu phiên sản xuất bia. Bạn không cần phải đi loanh quanh trong quá trình sản xuất bia, đó là một điều tốt bởi vì nó có một chút ồn ào. Tôi đã kiểm tra tiến trình sản xuất bia trực tuyến và có thể biết thời gian đã trôi qua và thời điểm sản xuất bia sẽ hoàn thành. Loại bia đặc biệt này mất 2 giờ 25 phút để ủ.

Khi pha xong, tôi ngắt kết nối các vòi ra khỏi thùng, đặt nút chặn trong phớt keg để làm cho nó kín khí, tháo ấm và gắn miếng dán nhiệt độ vào bên cạnh thùng. Tại thời điểm này, thùng có thể ngồi qua đêm để hạ nhiệt trước khi thêm men. Tôi bắt đầu làm sạch bộ lọc bước bằng cách loại bỏ PicoPak và bỏ nó vào thùng phân trộn của mình. Tôi rửa bộ lọc và nắp bằng nước sạch, đổ đầy một inch nước và đưa nó vào Pico. Tôi kết nối đũa keg với cả hai vòi, hướng vòi có khóa bóng màu xám vào một cái thùng rỗng và sử dụng núm điều khiển để bắt đầu chu trình súc rửa và bơm nước từ bể chứa. Sau khoảng 10 phút, hồ chứa trống rỗng và Pico sạch sẽ. Để hoàn tất, tôi dọn sạch bộ lọc nội tuyến và rửa sạch đũa phép, bước lọc và đậy nắp thêm một lần nữa.

Có hai lựa chọn bạn có thể sử dụng để lên men bia. Phương pháp lên men nhanh (4-5 ngày) sử dụng nắp keg kim loại đặc biệt và phải duy trì nhiệt độ ở đâu đó trong khoảng 70-84 độ. Lên men tiêu chuẩn (10-12 ngày) sử dụng con dấu cao su có khóa khí và có thể lên men ở khoảng 65 độ. Tôi đã sử dụng phương pháp Tiêu chuẩn, đảm bảo nhãn dán nhiệt độ đọc 65 độ trước khi thêm men và gắn khóa khí. Sau ba ngày, tôi mở con dấu và thêm các gói hop, giống như túi trà chứa hoa bia và được sử dụng để nhảy khô. Tôi đợi thêm 10 ngày nữa để khóa khí ngừng sủi bọt và sẵn sàng rót bia vào thùng phục vụ và bắt đầu cacbon hóa.

Tôi đã kết nối ống kệ với cột Out của thùng và ống có khóa bóng màu xám với cột In. Khi ống được đặt bên trong thùng phục vụ, tôi chọn Rack Bia từ menu Tiện ích, nhấn núm và đợi khoảng 10 phút trong khi bia được chuyển từ thùng bia sang thùng phục vụ. Khi ống giá đỡ bắt đầu lấp đầy không khí, tôi gỡ nó ra và tắt Pico. Tôi đã kết nối hộp mực CO2 với bộ điều chỉnh CO2, đặt bộ chuyển đổi Carbonation vào lỗ của thùng phục vụ và gắn bộ điều chỉnh vào bộ chuyển đổi. Tôi đã điều chỉnh áp suất lên 24 PSI và đặt thùng trong tủ lạnh của tôi trong 36 giờ. Sau 36 giờ, tôi tắt bộ điều chỉnh, tháo nó ra và thay thế bằng phích cắm Pha chế. Cuối cùng cũng đến giờ uống.

IPA Deaf Rùa hoàn toàn ngon miệng. Keg đã cung cấp một ly bia rõ ràng với một đầu bọt và một mùi thơm hoppy tốt đẹp. Tôi không có một chai Blind Pig tiện dụng để so sánh, nhưng tôi đã có nó trong quá khứ và công thức này là tại chỗ. Khiếu nại duy nhất của tôi là tôi chỉ có hơn một gallon bia cho những nỗ lực của mình (tôi thường làm năm gallon khi pha tại nhà).

Những người ở PicoBrew khuyên bạn nên làm sạch kỹ lưỡng, ngoài các bước được đề cập ở trên, sau mỗi phiên sản xuất bia. Điều này liên quan đến việc loại bỏ các trụ bia, vòng chữ o và lò xo bằng cờ lê, chải sạch và ngâm chúng trong dung dịch vệ sinh cùng với bất kỳ bộ phận nào tiếp xúc với bia trong quá trình lên men. Bạn cũng nên làm sạch và vệ sinh thùng phục vụ và bộ điều hợp khi hết bia. Đó là một quá trình tốn thời gian, nhưng một quy trình cần thiết phải được thực hiện cho dù bạn sử dụng Pico hay nồi thép truyền thống, thùng lên men và carboy để nấu bia tại nhà.

Kết luận

Mặc dù thật dễ dàng để so sánh Hệ thống sản xuất bia Pico Home với hệ thống pha cà phê Keurig, nhưng đó không phải là một so sánh chính xác; Cà phê Keurig không cần chuẩn bị hoặc dọn dẹp, và cà phê của bạn đã sẵn sàng để uống trong vài phút. Mặc dù Pico sẽ ủ bia của bạn trong khoảng hai giờ, nhưng bạn vẫn phải chuẩn bị máy, chờ cho bia lên men, rót bia vào thùng và chờ cho nó thành than. Việc dọn dẹp mất một thời gian và phải được thực hiện ngay để đảm bảo tính toàn vẹn của đợt tiếp theo của bạn. Tất cả đã nói rằng bạn sẽ phải đợi khoảng một tuần trước khi bạn có thể lấy mẫu suds của mình, tùy thuộc vào loại bia và phương pháp lên men được sử dụng. Các loại bia phức tạp hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Điều đó nói rằng, Pico làm cho bia tuyệt vời, và rất dễ sử dụng khi so sánh với một thói quen sản xuất bia tại nhà thông thường. Nắm bắt lớn nhất của tôi với Pico, ngoài giá cao, nó chỉ tạo ra 1, 3 gallon bia mỗi lần, hoặc khoảng hai người trồng. Trong nhà tôi, điều đó sẽ không kéo dài rất lâu. Nếu bạn muốn có năng suất cao hơn và kiểm soát nhiều hơn cách thức bia của bạn có vị, hãy xem xét hệ thống sản xuất bia tất cả trong một của Grain lương. Nó không tự động như các hệ thống Pico và Zymatic và đòi hỏi nhiều sự tham gia thực hành trong khi sản xuất bia, nhưng nó tạo ra bia đáng kinh ngạc, và rất nhiều.