Bạn sẽ ăn một frankenburger?

Hãy tưởng tượng bạn là người ăn chay. Bạn đã trở thành một trong những trường đại học, thử nghiệm ngắn gọn với chủ nghĩa thuần chay, nhưng sau đó ổn định và đơn giản là cắt thịt ra khỏi chế độ ăn uống của bạn. Bạn đã làm như vậy vì lý do đạo đức; bạn không thể chịu được suy nghĩ về cách thức động vật bị ngược đãi trong hệ thống chăn nuôi của nhà máy. Sau này bạn đã học được hệ thống canh tác công nghiệp tương tự này cũng là một trong những đóng góp lớn nhất cho khí nhà kính.

Bây giờ hãy tưởng tượng thay vì bạn là một loại nhà phát triển mã bằng mọi giá. Bạn ngồi trước máy tính và nghiền ra những dòng mã để thực thi cho khách hàng của mình hoặc để hiện thực hóa ý tưởng lớn của bạn. Bạn có thể quan tâm ít hơn về việc thực phẩm của bạn đến từ đâu miễn là nó mang lại cho bạn năng lượng để vượt qua và hoàn thành công việc.

Bây giờ chúng ta có một thứ mà cả người ăn chay và lập trình viên có thể thích: Frankenburger. Nó trông, có mùi và vị giống như thật, chỉ có bánh burger này được trồng trong ống nghiệm. Làm thế nào về một bít tết có nguồn gốc tương tự? Hay cá hồi? Hoặc thậm chí toàn bộ bánh hamburger, bún và tất cả?

Tuần này, một nhóm các nhà khoa học do Mark Post thuộc Đại học Maastricht ở Hà Lan dẫn đầu đã tạo ra, nấu chín và nếm một lượng sợi thịt từ các tế bào gốc cơ bắp của vai bò trong ống nghiệm. Ba thanh trượt năm ounce có giá hơn 300.000 đô la.

Theo báo cáo, Serge Brin của Google đã sứt mẻ gần 1 triệu đô la cho nỗ lực này, nếu được tài trợ đúng cách, có thể đặt các miếng thịt bò được nuôi bằng tế bào gốc, trộn với một số hương vị củ cải ngon, bột trứng và thêm chất béo, trong tủ đông địa phương của bạn trong 10 đến 15 năm. Nó không quá hoang dã để hình dung các bộ dụng cụ tự chế cung cấp các tế bào và các thành phần quan trọng khác mà bạn cần để phát triển các miếng thịt yêu thích của bạn. Nói về phong trào DIY!

Điều này có thể cách mạng hóa cách thức viện trợ được cung cấp trong một thảm họa tự nhiên và có thể làm giảm đáng kể năng lượng và chi phí sản xuất khi nuôi sống hàng triệu người. Rốt cuộc, ít thịt bằng nhiệt ít hơn. Khi tôi làm việc tại Văn phòng Thị trưởng thành phố New York, chúng tôi đã nghiên cứu các hoạt động mà các cá nhân có thể tham gia để giảm thiểu biến đổi khí hậu trực tiếp, những hành động sẽ cải thiện tình hình của chúng tôi trên quy mô lớn và mang lại cho mọi người sức mạnh để bảo vệ hành tinh. Ăn ít thịt là một trong những hành động rõ ràng nhất nhưng chúng tôi đã dừng việc nói với công dân NYC làm điều đó vì những lý do rõ ràng.

Nhưng có lẽ Brin đang ở một cái gì đó ở đây. Chúng tôi biết hệ thống canh tác công nghiệp của chúng tôi góp phần đáng kể vào lũ lụt, thời tiết khắc nghiệt và sóng nhiệt. Điều có ý nghĩa là chúng tôi sẽ chỉ thu thập các mặt hàng thiết yếu nhất mà chúng tôi cần và đảm bảo rằng mọi người đều có quyền truy cập vào chúng.

Tuy nhiên, dự án này có thể bị mất dấu. Theo các nhà phê bình, việc chúng ta nghiện thịt không chỉ gây ra biến đổi khí hậu mà còn giết chết chúng ta ở bên trong. Bộ phim tài liệu năm 2011 Fork Over Dao có tác giả của Nghiên cứu Trung Quốc và ủng hộ chế độ ăn uống dựa trên thực vật để chống ung thư. Chỉ vì không có động vật hoặc môi trường nào bị tổn hại trong quá trình tạo ra chiếc burger đó, không có nghĩa là nó không gây hại cho bạn.

Nếu không có gì khác, burger ống nghiệm alpha này sẽ thúc đẩy một cuộc trò chuyện nghiêm túc về mối quan hệ của chúng tôi với thịt.